『一段落です』（2003年04月22日）

昨日、やっと火入れ作業が終わりました。
冬に仕込んだお酒の大半は、熱による殺菌と酵素を失活させるために65℃の熱をかけます。
生酒貯蔵する物もあるのですが、弊蔵は火入れしたまるみのある安定酒というのが定番です。
ですので火入れを済ませたお酒が安定したら徐々にお客様のところへお出ししていきます。
さて、私はそうすると少しのんびりした日々が続いていきます。(そのはず・・・)
女の子するんだも〜ん。仕事が終わったからね。
睫毛も髪の毛もパーマかけるもんねぇ。クリンクリンだじょー。
大事なのは正面ではありませぬ、横顔です！！