『毎日搾ってます』（2004年02月23日）

今週は、今日から毎日お酒を搾っています。
私のもろみコントロールが悪いせいか、毎日搾ることになってしまっています。
本当は一日おきくらいのほうが仕事が楽に進むんだけどね。
まぁ、仕方ない。
今日の強風もそうだけど、このもろみの本数が減って蔵が寂しくなってくると、春の訪れを感じるものです。
待ち遠しいような、寂しいような、複雑な気持ちです。
明日も搾るので、朝から大忙し。
薮田式の圧搾機も、旧式の槽(ふね)と呼ばれる圧搾機もどちらも粕離しの作業があるんだよ。
粕を離したら両方の圧搾機でお酒も搾る。。。
考えただけで忙しいなぁ。