『食は命の源』（2001年11月18日）

久々のひとりごと。
昨日、紫波町役場の方からのお誘いで料理教室に行ってきた。それはハンパじゃないよ。西麻布にある「分とく山」の野崎洋光氏が先生なのです。
岩手県では「地産地消」に取り組んでいて、増田寛也知事、紫波町長も参加して紫波町の食材を生かした料理の仕方をならいました。
命を育むのは、化学調味料ではなく自然調味料の昆布や鰹節、味噌、醤油などの発酵食品と肥えた土壌で育つ野菜、自然の中で育った魚、肉だという事を改めて感じました。
しかしあの料理は西麻布価格だといくらかなぁ？