『井戸そうじ』（2006年09月25日）

秋になり、酒造りが近づきますと井戸のお掃除をするのです。
酒造りの必須条件は鉄分の無いキレイな水が豊富にあること。お陰さまで弊社では敷地内にある3つの井戸のうち、現在は2つを酒造りに使用しております。(1つは家庭用に使用)
弊社では先週のうちにお掃除しまして、井戸をのぞいてみるとこんな感じで、深さは6.7メートルとあまり深くはありません。がしかし、キレイなお水が出るのでキレイなお酒が出来ています？？？
井戸の水をかき出して、お掃除して、次亜塩素酸カルシウムなどの薬品を使って消毒して、また水をしばらく流しっぱなしにするのです。
そしたら水質検査を受けて、酒造りとなります。
始まるなぁ〜〜〜。