『始まりました』（2007年10月11日）

昨日は今シーズン初めての蒸かしの日。
1本目は弊社のある紫波町のお隣、矢巾町のオリジナル日本酒を製造します。矢巾町産の「どんぴしゃり」という品種を使って特別純米酒を製造します。
来月末には、矢巾町内での発売になる予定ですので、どうぞよろしくお願い致します。
初めて使用しますお米ですので、試験吸水からドキドキでしたが、なかなか感触のよい米な感じです。ただこれから先、どんなふうに変化するかわかりませんけどね。頑張ります。
さてそして、昨日はおそらく今年に入って初めての休肝日。そうしようと思ったのではなく、腹いっぱいで飲めなかっただけなんだけど。。。母と出かけておりまして、出先でごはんを食べる事になって「私は帰ってから飲むからいらない」とは言えずに、一緒に食べてしまったのでお腹いっぱい。すきっ腹に飲むのは酔い過ぎて駄目だけど、お腹いっぱいだと飲めないし、この辺の腹具合が難しいですね。今朝起きてみても、休肝したからといった特別な変化は見られず、休肝した意味がわからずじまいでした。
さぁ、今晩は久しぶりに夜の麹のお仕事がございます。順調にいってくれればいいけどなぁ。

写真は、真くんが小型甑(こしき)に米を張ってるところ。