『明治蔵（仕込蔵）の洗浄』（2007年10月27日）

蔵では小さい造りをしながら、大きい造りの準備をしています。
週末は明治蔵と呼んでいる仕込蔵を大掃除。
まずはお酒が入っているタンクの上には念のためブルーシートで覆いをしてから長いほうきで天井から順にすすを落とし、薬品を混ぜた水でよーく洗浄。コンセントなど電気関係は写真のようにサランラップと輪ゴムでカバーをして守ります。
今日の蔵内はスッキリした空気が流れています。きれいになって気持ちいいですね。
この仕込蔵の掃除が終わると「始まるなぁ」って感じがしてきます。
これで蔵内の清掃、洗浄はほぼ終わったので、今度は仕込みと並行して薮田式、佐瀬式と搾り機の組み立てを始めます。