『泡がモコモコ』（2007年11月06日）

大きい仕込みが始まりました。
月の輪では、たいていが泡のある酵母を使いますので、仕込んで数日しますとモコモコと泡が上がってきます。ちょっと気を抜くと泡があふれそうになっていてあたふたします。
今日はそんなもろみの様子をお知らせします。
全体を見ると、まだお米が水を吸ってパンとした状態のところもありますが、真ん中付近ではモコモコと泡があがります。

近いうちに「泡消し機」をご紹介しますね。